正月料理 年越し蕎麦

 正月料理ではないのですが、正月前夜の定番と言えば年越し蕎麦。

鶏のだしが良く出るように、親鳥のもも肉を使用しています。

【材料】2人分

鶏もも肉　　200ｇ

ほうれん草　半束

かまぼこ　　4切れ

小ネギ　　　1本

ショウガ　　1カケ

めんつゆ　　大さじ2

赤酒（みりん）　大さじ1

酒　　　　　大さじ1

鰹だしの素　　適量

【作り方】

鍋に湯を沸かし鶏肉とショウガのスライスを入れて煮ます。

めんつゆ、赤酒、酒、鰹だしの素を入れ味を調えます。

蕎麦を茹でて器に盛り、つゆと具、小ネギを加えれば、できあがり。