正月料理 鰤なます

 鰤なますは福岡の正月料理でしょうか。我が家では以前から正月に食べていました。鰤が酢の物にとても合います。

【材料】

大根

人参

鰤

酢　我が家は唐辛子を漬けたダイダイ酢を使います

砂糖　適量

【作り方】

大根、人参は薄切りにして、ボールで塩をまぶして水分を抜きます。

ダイダイ酢は我が家の常備の柑橘酢。もちろん米酢などでもかまいません。器に酢と砂糖を入れて混ぜます。

鰤を大根と人参を加え、混ぜてゴマを振りかけて出来上がり。