タイ料理 トムヤム牡蠣

 今回は、旬の牡蠣をトムヤムクンのエビ（クン）の代わりに入れてみました。

【材料】3人分

トムヤムクンペースト　大さじ3杯

レモングラス　2本

コブミカンの葉　数枚

タマネギ　1／4

トマト　1／2

シメジ　適量

ショウガ　半片

酒　適量

【作り方】

牡蠣は塩水で洗い、ざるに上げます。

鍋に水600CCを入れ、トムヤムクンペーストを入れて沸騰させます。辛さはペーストの量で調整します。

鍋にレモングラス、ショウガ、コブミカンの葉、タマネギを入れて20分ほど煮ます。

レモングラスとコブミカンはペーストに入っていますのでなくてもかまいません。

トマトを入れると辛さが和らぎ、酸味が加わります。

最後に、シメジと牡蠣を加え、一煮立ちしたらできあがり。牡蠣は煮すぎないように。

パクチーがあれば最後に入れます。パクチーの根があれば、最初から鍋に入れて煮ると良い香りが出ます。

1度はスープとしていただき、2度目はラーメンやうどんを入れてトムヤムラーメンでいただくとまた楽しめます。

トムヤムクンペーストはカルディコーヒー店やタイ食材を売っている店で手に入ります。自宅でトムヤムクンがいただけて大変役立ちます。