カレーに合うお米の話3

 タイのイエローカレーのご飯を阿蘇産のこしひかりにしてみました。

先日の秋田小町と条件が変わらないように、2合の米を表示の9割の水で炊きました。

米粒は秋田小町に比べて少しもっちり弾力がある感じ。

味はそんなに違いは感じましたが、米粒は噛むと秋田小町より弾力を感じました。

残りのご飯は、秋田小町のときと同様のチャーハンの素を使用して、同じように卵だけ使ってチャーハンを作りました。秋田小町のほうが米粒がパラパラな感じがします。これも美味しくいただきました。

秋田産の秋田小町は百貨店で2キロで2100円。阿蘇産のこしひかりはスーパーで5キロで1700円なので、今回は秋田小町がかなり割高なのですが、同じぐらいの値段であれば、秋田小町のほうがカレーやチャーハンに向いているように感じました。

ネットで調べてみると、一般的な評価は

・こしひかり：粘りがあり硬め。

・秋田小町：バランスが良い。

・ササニシキ：あっさり柔らかめ。

・ななつぼし：硬め。

・ミルキーウェイ：粘り強い。

となっていました。

産地でまた異なるでしょうし、今後は意識しながら食べ比べてみようと思います。