１００円ご飯 カルボナーラ（風）

 食べたい料理でまだ作ったことがなかった料理、好物のカルボナーラとグラタン。そのベースがホワイトソース。難しそうで作ったことが無かったのですが、テレビでホワイトソースの作り方を紹介していたので、ついにチャレンジしました。

ホワイトソース

【材料】１人分

バター　大さじ１

小麦粉　大さじ２

塩胡椒　少々

水　　　１００cc

【作り方】

バターを小さめの鍋で弱火にかけて溶かします。

小麦粉を３回に分けて鍋に入れてバターとよく混ぜ合わせます。

牛乳を３回に分けて鍋に注ぎ入れてよく混ぜ合わせます。塩胡椒で味付けしたらホワイトソースのできあがり。ベーコンを鍋に入れ、カルボナーラ（風）パスタのソースに。

パスタが無かったので焼きそば麺を茹でて、ホワイトソースの鍋に入れて混ぜました。

あくまでこれはなんちゃって風ですが、味には満足できました。次回は卵やチーズを使って本格カルボナーラに挑戦したいと思います。

材料は１人前約１００円でできました。久々の１００円ご飯です。

後日、ベーコンと焼きそば麺の残りとレトルトのボロネーゼソース、玉葱、ゆで卵と安売りで購入して煮ておいた冷凍のトマトソースでトマトパスタを作りました。見てくれはイマイチですが味はOK。これ材料代約２００円で作りました。

ぜんざい

 お供えの餅を水につけていたので、小豆を炊いてぜんざいにしました。

【材料】

小豆（生）　100ｇ

砂糖　　　　30ｇ（甘さが足りないときはプラスして）

水　　　　　適量

【作り方】

小豆を小鍋に入れて、一晩水につけます。

水がひたひたになるぐらいで１回強火で炊いて沸騰したらお湯を捨ててあくを抜きます。

水を再び豆が隠れるぐらいに加えて弱火で２時間ほど茹でます。

豆が柔らかくなったら、砂糖を３回に分け入れて、１０分ほど炊いてなじませたらできあがり。

水につけた餅は、水気を取って一度オーブンで焼いて、お湯につけて柔らかくして、ぜんざいに加えます。

年越し蕎麦、煮染め、ブリの酢の物、黒豆、雑煮、七草がゆと今年も正月料理はなんとか手作りできました。

あんこが残ったので、朝食のヨーグルトにのせたり、これは、パン屋さんの定番ーあんバターを真似ました。バターはのせすぎです。

七草粥

 1日遅い七草粥、8日の昼に頂きました。

すずな、すずしろ、セリ、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ。

スーパーで毎年購入している七草セットも500円超えとちょっとお高いですが、自分でそろえるのも面倒だし、食べておかないと新年を迎えた気がしなさそうなのでいつも通りに。シイタケだしのめんつゆとお酒を少しだけのシンプルな味付けで頂きました。

謹賀新年

あけましておめでとうございます。

2019年からスタートしました「ＯＧＡ－ＳＵＴＵＤＩＯ」も今年で８年目を迎えます。

また今年も新たな企画も検討しながら進めていこうと思います。

よろしくお願いします。

正月料理の準備

 12月31日、今年も今日でおしまいです。民泊の清掃が今日は無かったので、正月料理の足りなかった材料を買いに行って、午後から料理しました。

・年越しそば

出し汁は鶏手羽元から。

・雑煮

（明日が本番なので、準備中です）

・ブリの酢の物

・煮しめ

・黒豆

親から引き継いだ作り方を思い出しながら、なんとか準備終わりました。残った材料でおまけでカブの酢漬けと大豆もやしのナムルも。明日は民泊の清掃をして2ヶ月あまりメンテナンス兼冬休みに入ります。

（残りの写真は後から追加します。）

タイ料理に合う カルローズ米

 米の値段も上がる今日この頃ですが、実はカレーや炒飯にあう米があります。輸入米のカルローズ米です。カリフォルニア米とも呼ばれており、カリフォルニアで生産する米のほとんどはカルローズ米です。韓国、台湾、カナダ、スペインなどに主に輸出されているようです。日本の米と同じうるち米です。タイ料理にはやはり形が小さくて細長いインディカ米が合うのですが、このカルロース米も日本の米よりべたつきが少なくあっさりしているのでおすすめです。米粒が少し堅いので，洗って水につけて30分以上置いて炊くとよいようです。

スーパーで5キロ税別3000円ぐらいで販売していました。

今晩は、冷凍しておいたグリーンカレーに茹でたインゲンを加えてカルロース米のご飯で頂きました。

OGA-STUDIO 貸し出しのご案内

 このたび「OGA-STUDIO」を改修し、レンタルルームとして貸し出しすることにいたしました。小さめのサイズですが、家族やお友達とのパーティやお祝い会、ミーティング、お食事会等にご利用頂けます。また学習会、各種教室、ミニ講座などにもご利用いただけます。

OGA-STUDIO

名称：OGA-STUDIO　レンタル

場所：〒860－0831　熊本市中央区八王寺町9－53

連絡先（Email）：oganagaaki@gmail.com

設備：キッチン一式（プロパンガス使用）、テーブル２台、椅子８脚、洗面所、バス、トイレ、

駐車場：5台

利用可能時間：9時～21時

料金：1時間1000円　昼の部9時～14時5000円　夜の部16時～21時5000円　１日10000円

お申し込み：ご利用希望日の５日前までに、当ブログのカレンダーをご確認頂き、空き時間を確認して、上記のメールアドレスに、①OGA-SUTADIOレンタル希望　○月○日（○曜）　○時～○時　②お名前　③〒住所　④メールアドレス　⑤電話番号　⑥人数を記入の上ご連絡ください。確認後折り返しご連絡いたします。ルームの空き状況はトップページのカレンダーをご確認ください。

　　★ただ今は知人およびご紹介の方に限らせて頂ております。

注意事項

・利用料は当日退出時に入金箱にお入れください。

使用後の清掃はご利用者にてお願いします。入室時の清掃済み状態で返却してください。清掃を行われていない場合には清掃代（5000円）を頂く場合があります。

・ゴミは各自お持ち帰りください。持ち帰らない場合は指定のゴミ袋（500円／1枚）に入れて玄関に置いてください。当日１袋までといたします。

・玄関のカギの受け渡しは後日ご連絡いたします。

●アクセス

住所をネット上のマップ（Googleマップなど）に入力すると裏の道を案内しますが、私道のため通行できません。トップページのアクセスマップをご覧の上、表側のローソン横からご入場ください。

ローソン八王寺町店北側のチェーンを外して進入。奥に駐車スペースあり