おからを使った料理

 おからは豆腐を作るための大豆の搾りかす・・・というと味気ないですが、実は繊維も栄養もあって、体にはとても良い食材です。そして、いろいろな料理に使えて、なんといっても安い！わが家のおから料理を紹介します。

「おから」見た目には地味なおかずです。が、いろいろ使えておかずの優等生です。

まず、ベースとなる、炒めたおからを紹介します。

おから炒め

【材料】

・おから　２００グラム

・めんつゆ　３０ｃｃ

・酒　　　　６０ｃｃ

・玉ねぎ　　１／４個

・ニンジン　１／４個

・揚げ　　　小１／２枚

・サラダ油　少々

・砂糖　　　大さじ半分

【作り方】

ニンジンと玉ねぎをみじん切りし、フライパンに油を入れ、ニンジンと玉ねぎを強火で炒めます。

火が通ったら、小さく切った揚げを加えて軽く炒め、おからを入れて軽く炒めて、めんつゆ、酒、砂糖を加えます。

焦がさないようによく混ぜて火が通ったら出来上がり。

しっとりしたおからが良ければ、めんつゆと酒の量を多くします。

私は薄味に作りますが、このおから炒めをご飯にかけて食べたり、おから炒めをベースに、ひじきや煮豆、ねぎ、レンコンなど好きな具材を入れて炒めてバリエーションを楽しんだり、ご汁のように味噌汁に入れたり、おからと牛乳とカレー粉でカレースープを作ったりしてほぼ毎週おからを炒めています。おからは、スーパーで買うと１００グラム１０～３０円ぐらいでとてもお得。おからはお薦めです。