ぶどうジャム づくり

 秋はフルーツが実るおいしい季節。

ぶどうのジャムを作ってみたくて、チャレンジしてみました。

【材料】

・ぶどう　　　　300グラム

・砂糖　　　　　　80グラム

・レモン汁　　　　　　適量

【作り方】

安芸クイーン。巨峰に近い品種で、甘く品が良い味です。

南阿蘇のビラマイルドぶどう園の直売所で巨峰と一緒に購入。

ぶどうを洗って、粒を2等分して、種を取り除きました。

鍋にぶどうを入れ弱火で煮ます。

浮いてくる泡状のアクを掬い取ります。

砂糖は溶けやすいように2回に分けて入れます。

40分ほど弱火で煮て、レモン汁を少々加えて、ひと煮たちして出来上がり。

汁はとろみが少なめの仕上がりです。

瓶を煮沸して詰めました。

ぶどうの甘さにレモンの酸味が効いてヨーグルトにぴったり。ぶどうの皮も柔らかくなって気になりませんでした。

ぶどうのジャムは今まで食べたことがありませんでしたが、これからいろいろな品種を使って作ってみたいなと。ちょっと癖になりそうです。