タイのキノコパウダー キノコとナス丼

Mushroom　Flavored　Seasoning　Powder

袋に表示されています。訳すとキノコ風味のシーズニングパウダー。実はこれ私が常備する調味料の一つで、食材店やネットでも見たことがなく、タイに行った時に購入するかタイから送ってもらっています。これをキノコソテーの味付けに使うととても美味しい。1人前だとコーヒースプーン1／2以内なのでとてもお得。

キノコとナス丼。

【材料】

ナス　小1本

シメジ　適量（冷蔵庫にあった残り物）

キノコパウダー　コーヒースプーン1／2

コショウ　少々

サラダ油　少々

【作り方】

ナスは1センチ幅のサイコロ切りにして、塩水に5分ほど浸してあく抜きします。

シメジは適量サイコロ切りに。シイタケ、エノキダケ、マイタケなど混ぜたら華やかに。

フライパンに油を少々入れて中火で、ナスを先に入れ、しんなりしてきたらキノコを入れます。

スパイスを入れて混ぜて火が通ったらできあがり。

色合いが地味なので小ネギなど振りかけるとキレイ？

作るの簡単。ご飯も進みます。

スパイスを使っていろんな料理にアレンジできそうです。

パウダーの裏面の調理例

※タイのナスは日本のナスより身が硬め。グリーンカレーや炒め物に使っても身が崩れません。炒め物やカレーには身が硬めのナスがおすすめです。