もう何回作ったでしょうか、タイの代表麺料理・パッタイ。それでもなかなか満足できるものにできあがりになりません。
作り始めたら１５分ほどで完成するはずのパッタイですが・・・。
熊本では手に入りにくいパッタイの麺・センレック。また失敗する可能性が高いので、そうめんを代用することにしました。厳密には、パッタイ風ソーメンチャンプルです。
また失敗してしまいました。
・ニンニク、干しエビ、タマネギとゴーヤのスライスと生唐辛子をフライパンで炒めたところまでは良かったのですが、次に、豆腐、（今回は肉は入れていません）、ニラを炒めるときに、ニンジン、もやしを入れ忘れ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖で味付けして、溶き卵を炒めた後に、ニンジンを加えて、茹でたそうめんを入れたのですが、ニンジンと麺に味がしみておらず、その後にもやしを入れたので、もやしにも味がしみず、味が薄いパッタイ風ゴーヤチャンプルになりました。
水気を抜いた後、一度冷凍した豆腐
もやしは、入れ忘れたので、最後にもやしだけ軽く炒めて乗せました
正しい順番は、タマネギなど炒めた後に卵を炒めた後、→麺を入れて調味料で味をつけ、→最後に細切りのニンジン、ニラ、もやしを入れ、軽く炒めたらできあがり、だったのですが・・・。
パッタイを作り始める前に、材料は全て準備しておかないと、必ず何か忘れてしまいます。
次回こそは満足できるものを作りたいです。
ちなみに、材料代は１人分約１００円で作れます。
